味精加热太久真的会致癌吗
编辑: 网友整理
时间: 2023-10-18 09:27:57
【味精加热太久真的会致癌吗?】是蚂蚁庄园10月19日的一道题目,答案选项分别为【不会,别担心】和【真的,最好别吃】,需要网友们对味精是否致癌有所了解,下面就为大家带来蚂蚁庄园味精加热太久真的会致癌吗的答案。
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味精加热太久真的会致癌吗
题目:味精加热太久真的会致癌吗?
A:不会,别担心
B:真的,最好别吃
答案:A:不会,别担心
答案解析:
味精加热太久不会致癌,当味精受热时,其主要成分谷氨酸钠会分解,但这个分解产物亚硝胺在一般使用方法中并不会产生,除非存在特殊情况,亚硝胺在高温下可能与一些氨基化合物反应生成亚硝胺,而亚硝胺被认为有致癌的潜在风险,然而,一般家庭烹饪的温度并不足以引起亚硝胺形成,所以,正常情况下,味精的使用是安全的。
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