蚂蚁庄园今日答案最新10.19答案

【味精加热太久真的会致癌吗？】和【猜一猜：“朽木不可雕也”这句话最早出自谁？】是蚂蚁庄园2023年10月19日的题目，考察的是味精和和中国古语相关的知识，下面就为大家带来蚂蚁庄园今日答案最新2023年10月19日答案。

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题目：味精加热太久真的会致癌吗？

A：不会，别担心

B：真的，最好别吃

答案：A：不会，别担心

答案解析：

味精加热太久不会致癌，当味精受热时，其主要成分谷氨酸钠会分解，但这个分解产物亚硝胺在一般使用方法中并不会产生，除非存在特殊情况，亚硝胺在高温下可能与一些氨基化合物反应生成亚硝胺，而亚硝胺被认为有致癌的潜在风险，然而，一般家庭烹饪的温度并不足以引起亚硝胺形成，所以，正常情况下，味精的使用是安全的。